Científicos británicos desarrollaron variedad de tomates con la esperanza de que ayuden a prevenir el cáncer. La fruta es rica en un pigmento antioxidante llamado antociánico que, se estima, tiene propiedades anti-cancerígenas.
Un equipo de investigadores del Centro de investigaciones John Innes, en la ciudad inglesa de Norwich, creó el tomate por medio de la incorporación de genes de la flor Boca de dragón ("Antirrhinum majus"), que tiene alto contenido de antociánico.
El estudio -cuyos detalles aparecen publicados en la revista Nature Biotechnology- halló que ratones alimentados con esos tomates tienen una mayor probabilidad de vivir más tiempo.
Beneficios
Los antociánicos, presentes en altos niveles en, por ejemplo, frambuesas y moras, son capaces de reducir significativamente células como las del cáncer de colon, según los especialistas.
También hay evidencias de que los pigmentos tienen propiedades anti-inflamatorias, ayudan a mejorar la visión y podrían combatir la obesidad y la diabetes.
La profesora Cathie Martin, del Centro John Innes, declaró a la BBC: "Muchas personas no ingieren las cinco porciones diarias recomendadas de frutas y vegetales, pero ellas pueden recibir mayores beneficios si las porciones que consumen son desarrolladas con más componentes bioactivos.
El Centro John Innes investiga la manera de incrementar los niveles de componentes beneficiosos para la salud en las frutas y los vegetales más populares.
La concentración de antociánico es lo que otorga al tomate su intenso color morado.
14 comentarios:
....MMMMM tomate moradooo,primero es muy atractivo el color, segundo la concentrancion de anticianicos reduce el cancer por su poder antioxidante a igual que muchas otras verduras y frutas, entoces si existen mucha informacion , ¿que medidad o programas se pueden crear para que la gente tome conciencia de la calidad nutrivas de estos alimento?
como futuros profesionales de la salud no toca un trabajo arduo en lo que repecta a la promocion de salud
mmmm... a mi no me parece muy rico un tomate morado.... deberian reforzar los frutos morados con ese componente o agregarlos a otros productos. para que tenga el uso de anticancerigeno...porque todo el mundo sabe el color del tomate y no se si seria factible que la gente lo comiese....
Daniela Sanchez
Me parece una alternativa factible, pero también creo que los tomates morados no sean muy requeridos a la vista, ya que su color es el rojo.
Quizás una buena manera de utilizar estos productos sea cuando los productos como la frambuesa y las moras no estén en su estación, por lo cual las personas que requieran tomates con antiocianinos puedan consumirlos a toda época.
De todas formas como futuras nutricionistas es mejor aumentar el consumo de 5 frutas y 5 verduras al día para poder contar con los los requerimientos para prevenir enfermedades.
Atte. Nicole García Vilches
mmm a mi tampoco me llama mucho la atencion un tomate morado ! prefiero mil veces una frambuesita o una mora... creo qie definitivamente la intervencion dle hombre en la naturaleza no tiene limites, todo lo estan llevando a niveles superficiales y economicos... estoy deacuerdo con la funcionalidad de los antocíanicos, pero creo que la intervencion no es buena.
Cata Morales xD
estoi totalmente de acuerdo con lo que dice la Cata, en unos años más o cuando ejersamos como nutricionistas, los alimentos van a ser muy distinto a los que estamos acostumbrados a estudiar, ya no van a tener la misma composición ni el mismo valor nutritivo; por otro lado, me parece muy interesante las capacidades de los anocíanicos en cuanto a combatir la obesidad y la diabetes que es lo quemás afecta a nuestro país en estos momentos pero no le encuentro el atractivo a cambiar tanto las propiedades organolépticas de un alimento tan común, sería muy raro comer un tomate morado... al menos para mi
Fran Zúñiga
Mmmmm...no se si la gente consumiría tomates morados...todos estamos acostumbrados a ke sean rojos!!!...y es muy dificil cambiar ese tipo de estereotipos.
Alomejor deberia agregarle este tipo de componentes beneficiosos a otro tipo de alimentos.
Vanya Coronado
Se Siguen creando nuevos alimentos como es el caso de esta noticia, lo rescatable son los antioxidantes que posee este nuevo tomate morado, que no creo que sea muy agradable visualmente ...
Camila Cofré
Si bien es una iniciativa que busca el beneficio de la salud en cuanto a la disminución de la probabilidad de desarrollar cáncer, pienso que hay que ser cautelosos al momento de modificar un alimento para que sea mejor nutricionalmente ya que lamentablemente (a mi parecer) se están cambiando sus características organolépticas (color) por lo que no es seguro que la gente lo quiera consumir por un factor psicológico ya que todos conocemos y tenemos "grabado" en nuestra mente que un tomate tiene que ser rojo, como han comentado antes.
Otro punto a tener en cuenta es que ya hay tantos alimentos modificados que va a llegar el momento en que se va a perder "lo natural" y como nos han enseñado el consumo excesivo podría tener consecuencias con efecto rebote y ser a la larga mas dañino que beneficioso, lo importante es seguir investigando al respecto para conocer sus desventajas porque en la noticia solo se nombran los beneficios pero ¿realmente es como plantean los investigadores, o solo estan visualizando lo que les conviene para probar su estudio?.......
Ale J.
Creo que no seria muy atractivo un tomate morado, ya que las personas estan acostumbradas al color rojo caracteriztico del tomate...yo creo que como futuros profesionales de la salud deberiamos incentivar a las personas al mayor consumo de frutos morados que contangan naturalemte antociánico y no incentivarlos a que consuman un alimento que esta manipulado ya que nunca se sabe que efectos secundarios podria tener,y si incentivaramos a las personas a que consuman este tomate estariamos fomentanto el consumo de alimentos geneticamente manipulados.
Giovira Zamora Ordenes
Creo que no estoy de acuerdo. Como nutricionista prefiero una alimentación balanceada incentivando el consumo de los "5 al día".
Alisson Silva
Concuerdo con alisson, opto por lo natural. Hay que pensar que hay personas que son "cobardes" al momento de probar alimentos nuevos, que si bien saben que son beneficiosos, no lo consumen solo por su apariencia.
si queremos incentivar una alimentacion sana, debemos crear estrategis, y no simplemente crear un Nuevo alimento que nos suplemente de nutrientes que normalmente no consumimos.
Seba quintanilla
Yo , considero que a las personas si les gusta generalmente probar alimentos nuevos, más aun cuando ofrece características especiales como este pigmento antioxidante llamado antociánico que fácilmente podría promocionarse como un alimento que ayuda a prevenir el cáncer. Sin duda la gente cada día busca más los alimentos funcionales.
Mi opinión respecto a estos alimentos modificados tiene varios puntos desde donde poder mirarlo, ya que una de las aristas es que la tecnología busca claramente la forma de introducir a la dieta de la población "factores" que los ayuden a mejorar su salud, esta nueva tecnología está siendo aplicada en muchos alimentos, debido a las dietas poco equilibradas y la necesidad de satisfacer los requerimientos nutricionales de las personas.
Las personas prefieren consumir UN alimento que les entregue las características que podrían entregarle TRES alimentos naturales. Sin embargo, esa fruta modificada no posee la misma densidad calórica, agua, nutrientes, etc que contienen tres frutas naturales. Por ende ¿es realmente beneficiosa esta modificación de los alimentos? ... Al menos yo considero que se debe dar prioridad a los alimentos naturales, ya que en conjunto suplen equilibradamente nuestras necesidades, si es que consumimos la cantidad 5 frutas y verduras que se recomienda en el día de colores distintos, estamos entregando a nuestro organismo lo que necesita de cada nutriente en forma correcta.
Carolina Vasquez
me parece interesante y lo del color me gusto..
seria un nuevo producto y por el color podria a llegar atener mas aceptacion por los niños.
Ashlie serain
Mas alimentos transgenicos??..no me parece muy favorable...creo que optaria por alimentos mas naturales
Mejor potenciar las frambuesas y moras, estas frutas son las que contienen antocianico, educar a la poblacion que este antioxidante favore la prevencion del cancer, mejora la vison,etc...
dejemos que el tomate aporte con su antioxidante que es el licopeno, el cual mejora las quemaduras y mejora las celulas de la piel
Rocío Parraguez.
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