Un grupo de científicos argentinos patrocinados por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) desarrolló un tipo de leche que tiene propiedades anticancerígenas, beneficios para cardíacos y diabéticos, que reduce el colesterol y combate la obesidad.
La investigación, que se denomina “Lácteos funcionales”, fue desarrollada por el ingeniero zootecnista Matías Balán. Las pruebas experimentales demostraron que, por medio de un suplemento estratégico en la alimentación de las vacas, es posible potenciar un ácido graso presente en la leche –denominado Ácido Linoleico Conjugado (CLA)–, otorgándoles funcionalidad al producto y sus derivados.
El trabajo obtuvo el primer premio del concurso “La mirada larga” otorgado por el INTI
“La grasa de la leche contiene ácidos grasos reconocidos como agentes estimuladores de la salud y la modificación del perfil de ácidos grasos vía suplementación de la vaca puede aún incrementar esas propiedades benéficas”, explicó Balán a Crítica de la Argentina.
“Al alimento le agregamos una mezcla de aceites vegetales y pescado para lograr el efecto deseado en la composición de la grasa de la leche”, relató el ingeniero.
Según las conclusiones de este trabajo aumentaría la concentración de ácidos grasos omegas ( 3, 6 o 9 ) y CLA, que tiene entre sus beneficios la reducción del colesterol total y del colesterol malo (LDL), disminución de la incidencia de cáncer mamario, de pulmón, de ovario y de colon.
Una vez producida esta leche diferenciada, servirá de materia prima para elaborar quesos, manteca, yogures y dulce leche que se comercializarán en dos queserías de Chivilcoy.
20 comentarios:
Encuentro interesante que ese tipo de leche pueda ayudar a prevenir ciertos canceres y a la reduccion del colesterol, obesidad, ademas de ayudar a la diabetes y las enfermedades cardiacas.
Lo importante de esto es que la leche al agregarle tales nutrientes(omegas), no pierda las caracteristicas nutricionales propias de ella.
Ojala haya mas investigaciones de esta indole para asi corroborar la informacion de esta noticia.
interesante noticia , la importancia de la leche sobre todo para prevenir enfermedades ,creo que la propiedad mas rescatable es que reduce el ldl, que como debemos saber es el colestrol malo y que porduce ciertas enfermedades como ateroesclerosis e infartos, para aumentar el hdl.
creo que nos como futuros nutricionista deberiamos abarcar mas el rubro de la investigacion para asi poder realizar estudios como las que han hecho nuestro pais vecino
realmente una gran noticia!!!=)
deberia comenzar a realizarse en todos los paises para que todos tengan acceso a esa leche...ahora solo hay que esperar si se hara..y el costo que tendra esta leche..
Ashlie
Encuentro bastante interesante el desarrollo de un lácteo que beneficie a tantas condiciones como la obesidad y cancer ya que hace falta un alimento que sea completo y beneficioso a la vez.
Como se dijo anteriormente hay que esperar a que se produzca en masa, el costo que tendrá la leche y sus derivados y también los beneficios reales que tendrá en la población consumidora.
me parece interesante estas investigaciiones sobre la alimentacion de los animales previo a que produzcan alimentos que luego son de nuestro consumo.
Tambien es importante promover el consumo de leche por todos los beneficios que trae para la salud...
CAMILA COFRE CASTRO
Me parece excelente que un alimento
que es de gran consumo por parte de la
pobleción pueda tener tantos beneficios.
Más razones para que nosotros como futuros
nutricionistas incentivemos su ingesta por
parte de todos los grupos etareos. =)
Vanya Coronado
Es realmente bueno que se hagan estas investigaciones en alimentos de consumo diario como la leche.
El hecho de agregarle propiedades a este alimento es fundamental, ya que ayudaría a la prevención de enfermedades crónicas como la diabetes,el cancer, entre otras.
Es importante que la leche al agregarle estos nutrientes no tenga un cambio relevante en el sabor, sino que al contrario, que el consumidor le guste y pueda considerarlo en su alimentación diaria, y asi tener una expectativa de vida mayor.
Nicole García Vilches
Creo que es necesario encontrar estrategias para que de alguna manera , mediante la alimentación podamos mejorar nuestra calidad de vida e incluso nuestra salud.
Creo que el gobierno debiese generar mas instancias para que investigadores, cientificos y expertos en el área,también puedan llevar a cabo sus proyectos.Esto sería un gran avance para el area investigativa del país. Chile DEBE ser una Potencia Agro-Alimentaria.
Me parece súper interesante esta noticia, ya que nosotros como nutricionistas debemos aconsejar a la población con una buena alimentación, y si esta leche que proponen tiene efectos tan beneficiosos para la salud como reducir el colesterol LDL y disminuir el cáncer mamario que hoy en día es muy común debemos promover su consumo, pero antes hay que saber los costos que tendrán estos productos para saber qué tipo de población tendrá acceso.
Tamara Monsalve Flores
muy interesante la noticia, ojala sean mas los productos alimenticios a los cuales se les añada propiedades funcionales, pero tambien es necesario dar a conocer a la poblacion la existencia de los alimentos que naturalmente tienen estas caracteristicas beneficiosas para la salud.
Camila Henriquez
con los resultados de esta investigación que muestran el beneficio que existiria en esta leche de vaca alimentadas con suplementos para el tratamiento de enfermedades generadas por el exceso de LDL, cáncer y diabetes, solo queda comenzar a promover estos lácteos por el muundo y asi poder combatir estas enfermedades que han venido en aumento como la obesidad.
Manuel F.
Realmente interesante y novedoso lo realizado en cuanto a mejorar y potenciar las caracteristicas nutricionales de la leche, alimento que es bastante consumido por la mayoría de la población. Sumamente inteligente el implementar estos cambios positivos en alimentos que al ser de consumo diario permiten mejorar el estado de salud y beneficiar a nuestro organismo, pero sin ser una medida extraña para los consumidores pues lo ideal es que no cambien sus caracteristicas organolépticas.
Alejandra Jeria.
Muy buena e interesante la noticia...sería un alimento ideal para varios países debido a la gran prevalencia de las enfermedades que se mencionan en la noticia
También considero que para lograr los efectos de este alimento se debe aumentar la promoción del consumo de lácteos en la comunidad.
Melissa Díaz.
De todas manera resulta muy importante en el ámbito de la salud este tipo de descubrimientos, es interesante que los científicos sigan trabajando en las propiedades de los alimentos para el beneficio de la humanidad ya que serían muchos los beneficios en salud y económicos que acarrea el evitar este tipo de enfermedades que pasaron a ser una de las causas de muerte mas importantes.
Jacqueline Rojas Parra.-
Es de suma importancia esta investigacion relacionada con el area de la salud y la nutricion, ya que como futuros nutricionistas debemos estar informados de investigaciones y estudios relacionados con los avances de la tecnología de los nuevos alimentos. Como es el caso de esta leche que contiene nuevos nutrientes que son beneficos en personas con colesterol alto, cáncer, diabetes, etc.
ROSA VICTORIA LUCERO GUZMAN
Que genial, esta leche trae muchos beneficios. Ahora tengo algunas dudas con este producto como es el valor y el sabor ya que el aceite de pescado es muy fuerte.
Pero indiferente de esto me parece un excelente producto.
Alisson Silva
no puedo creer q no haya comentado esta noticia
bueno creo q es super beneficioso, es un alimento altamente consumido pero pienso q hay q preocuparse de las personas intolerante a la lactosa
y educar a las personas q no consumes leche
a todos los beneficios q se les estan agrefgando a esta
Daniela Sanchez
creo que es un gran producto, en especial para los diabeticos y persons con enfermedades cardiacas... pero es el producto tendra un valor muy elevado?.. debido a que tiene grandes beneficios y estan añadidos aceites de pescados..quiza no sea accesible para todo el publico y eso seria perjudicial para las personas que elaboren el producto y las que lo quieran adquerir.
Giovira Zamora O.
Considero que es una idea innovadora entregar una alimentación distinta a los animales para producir leche con características especiales y por lo demás beneficiosas para la salud nuestra.
Creo que es una buena idea ya que es el producto base para la fabricación de los productos lácteos y además la leche en sí es muy consumida por la gran cantidad de la población para preparaciones alimentarias o simplemente al desayuno o la once y en todos los grupos etareos, por lo que ayudaría a reducir en todos aquellos que la consumen la el colesterol total y el colesterol LDL, la incidencia de cáncer mamario, de pulmón, de ovario y de colon, lo que ayudaría a mejorar la calidad de vida en cuanto a salud.
De igual manera considero importante saber si esta distinta alimentación provocara algún daño en el metabolismo de las vacas y en su salud, ya que a pesar de que estén cumpliendo la labor de entregarnos un alimento son seres vivos y se debe cuidar de su bienestar. En el articulo no se menciona si provoca algún efecto distinto en el animal, solo de los beneficios que otorga a la composición de la leche y en nuestra salud.
Carolina Vasquez
Es importante que científicos consideren aplicar la tecnologia en la alimentacion, en especial en un alimento tan básico como la Leche, y a traves de una metodología sencilla, como adicionar a la comida del animal los aspectos que serviran para nuestro beneficio. La leche es uno de los alimentos mas importantes a la hora de lograr un desarrollo y crecimiento óptimos, por lo que si podemos agregar cada vez más beneficios a ésta, más nos ayudaremos con su consumo.
Para las personas que sufren de colesterol alto (LDL), seria una buena forma de mantenerse sanos, pudiendo disminuirlo por medio de la alimentación, logrando dejar de lado los medicamentos que se utilizan con el mismo fin.
Por ello considero que es un buen aporte para la salud de toda la población.
Bárbara Figueroa.
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